はぐれすっぽんとは?

はぐれすっぽんは、一般の養殖場とは水が違います。薬品を必要としないその水は、宝の水と呼ばれるEM菌入りの水のことを言います。

EM菌とは、食品加工品にも使われている乳酸菌や酵母菌などの有用微生物の集合体。この宝の水で育ったすっぽんはストレスがほとんどたまることがなく、質の良いすっぽんに成長します。

品質の高いはぐれすっぽんは、他のすぽんの約2倍の値がつくほど高級です。ここでは親亀が生んだ卵を孵化させて、また親亀へと育てています。つまり、外部で育ったすっぽんを混ぜていないということ。良い血統が受け継がれ、品質が保たれているというわけです。